Karotenoidy to grupa związków organicznych nadających warzywom i owocom barwę od żółtej do czerwonej. Za ciemnozieloną barwę warzyw takim jak jarmuż, szpinak i natka pietruszki również odpowiedzialne są karotenoidy. Największą aktywność biologiczną wykazuje beta-karoten, którego najlepszymi źródłami są:
Czytaj dalej
opublikowano 30.08.2018